¿Conocéis a alguien que no le guste el Brownie? Yo no… puede que con nueces o sin nueces, o con helado o sin helado sea el único comentario que he recibido al respecto… y es que, este delicioso bizcocho de chocolate hace las delicias de todos los que lo probamos.
Dicen que a un cocinero se le olvidó echarle la levadura a su bizcocho de chocolate y de ahí, de ese compacto bollo nació el famoso Brownie, que, normalmente, lleva nueces y se acompaña con helado de vainilla… (ya comienzo a salivar con solo pensarlo).
Yo suelo hacerlo sin nueces, porque no me gustan mucho, pero os dejo la receta completa para que la podáis tunear a vuestro gusto 🙂
Ingredientes
250 g de mantequilla
140 g de cobertura de chocolate (preferiblemente con un 70% de cacao, aunque con un 60% valdría)
4 huevos
200 g de azúcar
120 g de harina
150 g de nueces
Preparación:
Derretimos el chocolate al Baño María (aunque se puede hacer en el microondas teniendo cuidado y moviéndolo cada 30 seg.) y lo batimos junto con la mantequilla hasta que lo tengamos muy bien integrado.
En otro bol batimos los huevos junto con el azúcar (para que salga bien compacto el Brownie, lo mejor es que tengamos cuidado para que al batir no entre demasiado aire, así que os recomiendo hacerlo manualmente sin levantar el huevo en el batido). Una vez lo tengamos listo le unimos el chocolate con la mantequilla del paso anterior.
Mezclamos bien y le vamos añadiendo la harina y las nueces sin dejar de batir, hasta que tengamos una masa perfectamente integrada.
Echamos la masa en un molde cuadrado de 25cm de diametro engrasado previamente (con mantequilla o con el maravilloso Baker Easy, que con un par de golpes de spray lo deja listo 🙂 ) Lo metemos en el horno previamente calentado a 180º (como de costumbre sin aire, si le vamos a poner el ventilador siempre hay que calcular 20º menos que en la receta) durante 20 minutos.
Sabremos que está bien hecho cuando por fuera aparece como seco, o cuarteado, pero el palillo sigue saliendo un poco húmedo de la masa. Lo dejamos enfriar al menos 5 minutos en el molde antes de des-moldarlo para que no se nos rompa.
Lo bueno del Brownie es que se deja acompañar por casi cualquier cosa: chocolate caliente, helado de vainilla, crema de frutos rojos, arándanos, crema de queso, lacasitos… en la variedad está el gusto. 🙂
Bon Apetit!!
Sweet Dreams 