Chocolate relleno de Cookies

¿A que suena bien? Pues sabe todavía mejor. ¿A quién no le gustan las Cookies? Dulces, con chispitas de chocolate, ni muy crujientes ni muy blandas, incluso calentitas recién sacadas del horno. Solas, rellenas de Nocilla/Nutella, rellenas de oreo, con frutos secos o Lacasitos… o como os las voy a explicar ahora….

¿preparados para chupetearos los dedos?

¡¡¡Vamos allá!!!

Preparamos las Cookies con la receta que os he enseñado, pero esta vez hacemos bolitas pequeñas con la masa y las dejamos un máximo de 10 minutos en el horno. Un pequeño truco… en vez de huevo, si alguien es alérgico, puedes sustituirlo con queso tipo philadelphia (unos 60/70grs)

Cogemos una tableta de chocolate para cocinar (unos 200 gramos) si es negro lo podemos mezclas con unos 200 grs de nata 35%MG y 75/100 grs de mantequilla, si es con leche o blanco (también se puede hacer con el negro si te gusta más puro como a mi), lo puedes hacer solo.

¿Cómo? Si lo haces solo, lo partes en trozos en un recipiente apto para microondas y lo pones a 750 durante 3 minutos, parándolo cuando lleve 1 minuto para darle vueltas con un tenedor e ir moviendo el recipiente.

Si lo mezclas con la nata y la mantequilla, pon a hervir la nata. Cuando ya esté hirviendo (puedes hacerlo al fuego o en el micro) le añades el chocolate en trozos, comienzas a darle vueltas con un tenedor hasta que este se deshaga completamente y le añades la mantequilla para espesar un poco.

Entonces coges una bandeja para cocinar Cupcakes y pones un papelillo (de magdalena o Cupcake, da igual) en cada uno de los espacios.

En cada papelillo pones una cucharada del chocolate y lo mueves para que cubra bien la base, le pones la galleta y lo cubres con otra cucharada de chocolate.

Y… ¡a enfriar! Yo lo meto unos 30 minutos en el congelador y de ahí a la nevera. Lo suyo es hacerlas de un día para el otro. Ten cuidado del chocolate que le pones… ¡más es menos! si te pasas… seguramente te salga demasiado empalagoso.

Una vez ya esté frío y lo vayáis a comer, solo tienes que desmoldarlo (quitarle el papel de CupCake o Magdalena), y… prepárate a disfrutar 🙂

¡¡Que aproveche!!

 

 

Monas de Pascua

Llegó la Semana Santa… es época de torrijas, de monas y de chocolate!! De comer huevos con bacalao, del potaje, y de los 4 días de vacaciones (algunos afortunados tienen una semana entera… los demás estamos frotándonos las manos pensando en el jueves).

Aún no he aprendido a hacer figuras de chocolate, pero si monas de pascua 🙂 Así que… a compartirla… el lunes de Pascua hay que tomarla 🙂

Masa madre

100 gramos harina de fuerza, 10 gramos de levadura fresca de panadero, 60 gramos de agua.

Masa Mona de Pascua

400-440 gramos de harina de fuerza, 10 gramos de levadura fresca de panadero, 3 huevos (para la masa), 140 gramos de azúcar,80 gramos de aceite de oliva virgen extra, 1 limón (su piel rallada), 15 gramos de agua de azahar (opcional), una pizca de sal.

Para decorar

1 huevo (para pintar), azúcar, huevos (para cocer).

Elaboración

La noche anterior a la elaboración de la mona, prepara la masa madre, disuelve la levadura fresca en el agua tibia. Pon la harina en un bol e incorpora el agua con la levadura, une los ingredientes hasta tener una masa unida, no es necesario amasar mucho, sólo que los ingredientes se integren.

Para hacer la masa resulta muy cómodo disponer de una amasadora porque es muy pegajosa, pero si la haces a mano, te facilitará la labor untarte las manos con aceite de oliva, cuando vayas a amasar o a dar forma a la mona de Pascua.

Pon en el recipiente apropiado (el de la amasadora o un cuenco amplio si la haces a mano) la harina, la levadura fresca frotándola con la yema de los dedos contra la harina hasta que se deshaga y se haya integrado, añade la masa madre, los huevos ligeramente batidos, el azúcar, el aceite de oliva, la piel de limón, el agua de azahar y la sal, amasa durante 6-8 minutos, hasta obtener un amasa homogénea y algo pegajosa. Dependiendo de la harina de fuerza que se utilice puede ser necesario añadir un poco más, cada harina tiene un grado de absorción.

Forma una bola con la masa y déjala en un lugar cálido (unos 20-23º C), sin corrientes de aire y cubierta con un paño, para que fermente aproximadamente durante una hora o hasta que doble su tamaño.

Llegado el momento, vuelca la masa en la mesa de trabajo engrasada con aceite de oliva, divídela en dos cortándola con un cuchillo, nunca estirándola. De cada porción reserva un trocito de masa para los motivos decorativos. Forma una bola con cada porción de masa y realiza el agujero en el centro con los dedos (recuerda que tendrás que engrasar también las manos con aceite), abre el agujero bastante, pues con el levado y el horneado se cerrará. Si lo prefieres, puedes darle forma de trenza, o de la figura que más te guste. Ya sabes que la imaginación es la que manda, incluso en las recetas tradicionales.

Dispón cada masa una vez formada en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Con la masa reservada, puedes hacer trenzas o los motivos decorativos que desees, es el momento de hacerlos. Cubre la masa con un paño mientras los haces y cuando estén puestos, vuelve a cubrir y dejar levar de nuevo durante una hora o hasta que doblen su volumen.

Los huevos para cocer los solemos poner a mitad de la fermentación, lávalos muy bien antes de ponerlos en la masa. Cuando esté a punto de que finalice el segundo levado, enciende el horno con calor arriba y abajo, a 175º C.

Antes de introducir la masa para hornear, píntala con el huevo batido, espolvorea un poco de azúcar. Pon la bandeja del horno en la parte más baja y hornea la Mona de Pascua durante 15-20 minutos, hasta que la masa esté cocida y la superficie dorada (si ves que se dora muy pronto, puedes cubrirla con papel de aluminio.

Una vez hechas las Monas de Pascua caseras, déjalas enfriar sobre una rejilla. Si quieres, los huevos puedes pintarlos para darle un poco de color 🙂

Cupcakes sin huevo

Dentro de unos días, mi sobrino cumple 7 añazos!! Madre mía, ¡¡¡qué rápido crecen!! Y claro, su orgullosa tía quiere ocuparse de hacerle la tarta de la fiesta.

Hablando ayer con mi hermano me dijo que mejor que tartas (aunque el enanillo quiere que le haga mini tartas en forma de libro, que obviamente tendrá porque no se decirle que no a nada) preparase unos Cupcakes. Eso si, hay una niña que tiene alergia al huevo… así que toca tener cuidado.

Se pueden hacer de todos los sabores (incluso se pueden hacer veganos para los que prefiráis la opción cambiando la leche por soja), pero la receta básica es así de sencillita:

Ingredientes para 6 cupcakes:

• 125ml de leche (leche de soja para la opción vegana)
• 1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
• 80g de harina
• 1 cucharada de maicena
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1/2 cucharadita de levadura química tipo Royal
• 1/4 cucharadita de sal
• 40ml de aceite vegetal (yo he usado de colza que es el más usado aquí, pero podéis usar el que más os guste. De oliva puede que le cambie mucho el sabor, aviso!).
• 80g de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 180º.
En un vaso ponemos la leche y le añadimos el vinagre. Dejamos reposar unos minutos hasta que se corte.
En un bol, ponemos la leche cortada, el aceite, el azúcar y el extracto de vainilla (o el sabor que prefiramos) y batimos hasta que estén homogéneos. Añadimos la harina tamizada con la maizena, el bicarbonato de soda, la sal y la levadura química. Mezclamos bien.
Llenamos los papelitos para cupcakes unos 2/3 y horneamos en torno a 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Dejamos templar 5 minutos en el molde y después los trasladamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Y a decorar…. ya sabes, con buttercream, crema de queso, fondant, chocolate… para gustos los colores 🙂

Bizcocho bajo en calorías!

Sí, sí, habéis leído bien. Un bizcocho light, pero no uno más, uno light de los de verdad. Un trocito de esté dulce tiene apenas 52 Kcal. Para que te hagas a la idea, las mismas que un yogur natural sin azúcar o las de un par de rodajas de melón. Suena bien ¿verdad? Y no solo eso, es que además sabe bien.

 

No os engañaré, algo light nunca sabrá igual que su versión calórica, pero os aseguro que es muy esponjosito, está muy bueno y nos permite darnos un capricho sin que nuestras cartucheras aumenten su tamaño. Además es facilísimo de hacer y los ingredientes son de esos que siempre tienes a mano. Así que no hay excusas: cuidarse y darse caprichos es posible.

Gracias a Diana por la receta!! No dejéis de visitar su blog 🙂

 

(Cantidades para un molde de 22cm)

 

52 Kcal por ración

 

INGREDIENTES

 

– 4 huevos

– 70g de harina

– 1 yogur natural sin azúcar

– Un sobre de levadura química tipo royal

– Endulzante artificial apto para horno

– Una cucharadita de esencia de vainilla

 

PREPARACIÓN

 

¿Manos limpias? ¡Empezamos!

 

1. Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas en un bol y en otro montamos las claras a punto de nieve. Reservamos.

2. En un bol mezclamos en yogur con la harina tamizada junto a la levadura, el edulcorante (al gusto) y la esencia de vainilla. Removemos bien hasta que se integren todos los elementos.

3. Añadimos a la mezcla anterior las yemas batidas. Mezclamos.

4. Por último, agregamos las claras montadas con cuidado y removemos con una espátula y movimientos para evitar que bajen.

5. Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado o forrado con papel vegetal. Introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos. El tiempo de cocción variará en función de cada horno. Para comprobar si la masa está hecha, pinchar con un palillo y en cuanto salga limpio es que ya está.

6. Extraemos el bizcocho del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar. ¡A pecar bien a gusto! ¡Acompáñalo de una mermelada de fresas ligera y verás que rico!

 

Cupcakes de chocolate y Baileys

Al fin he conseguido 5 minutos de relax, y como Zara me ha pedido la receta en el facebook, he dicho ¿por qué dejar para mañana lo que puedo hacer hoy?

Así que aquí me tenéis, escribiendo, en un pequeño descanso, la receta de estos cupcakes (se pueden hacer en tarta también) que quitan el hipo de lo buenos que están.

Como diría mi sobrino…. lo vais a flipar 😉

 

Ingredientes para 12-15 cupcakes (según tamaño de las cápsulas)

• 115 gramos de chocolate blanco
• 115 ml de leche
• 135 g mantequilla
• 150g azúcar moreno
• 150 g de harina
• 3 huevos
• 1 cucharada y media de levadura

Para el almíbar

• 100 g de azúcar blanco
• 100 ml de agua
• 30 ml de Baileys

Buttercream:

• 115g de mantequilla sin sal
• 425 g de azúcar glacé tamizada o Icing sugar ( azúcar glacé super fina)
• 85 g. de cacao en polvo sin azúcar
• 125 ml. de Baileys

Precalentar el horno a 180º o 160º con ventilador.

Tamizamos juntos la harina, el cacao y la levadura y reservamos.
Mezclamos la leche con el Baileys y reservamos.
En otro bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadimos los huevos uno a uno, integrando bien cada uno antes de añadir el siguiente.
Incorporamos la mitad de la mezcla de harina-cacao-levadura y batimos hasta que se integre. Entonces incorporamos la mezcla de leche-Baileys que teníamos reservada y batimos. Incorporamos el resto de la harina-cacao-levadura y batimos a velocidad baja hasta que se integre y quede una masa homogénea.
Llenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad y horneamos 22-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el almíbar: En un cazo ponemos el agua y el azúcar y llevamos a ebullición. Cuando hierva retiramos del fuego e incorporamos el Baileys. Dejamos templar. ( este almíbar es delicioso y yo ahora lo suelo usar en las tartas).

Nada mas sacar los cupcakes del horno los pinchamos con un palillo agujereandolos varias veces y pintamos con el almíbar. Después los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y los pasamos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Para preparar el buttercream hemos de tamizar el icing sugar con el cacao y colocarlos en un bol junto con la mantequilla y el Baileys. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá cremoso y de color chocolate intenso.

Rellenamos los cupcakes con sirope de chocolate negro y decoramos como más nos guste 🙂

Y listos!!!! Espero que me contéis vuestras experiencias!!! (y lo deliciosos que os han salido).

Tarta Arcoiris… Ponle color a la vida :)

Hoy me he levantado contenta, muy feliz, al ver que en la página de Facebook ya somos 800!! Si, ya se, otras páginas tienen miles de seguidores, pero, mis 800 son los mejores seguidores de todos 🙂 Además, yo he empezado hace poquito, y me gusta ver como poco a poco os van gustando las recetas que publico, los truquitos que comparto o las imágenes que cuelgo 🙂

Así que hoy el día está lleno de colores, y ¿qué mejor que una tarta colorida para celebrarlo? Así que me he decidido hoy por la tarta arco iris, pero con detalles… Además de ser sencilla es muy divertida.

Ingredientes para el bizcocho:

192gr. de harina de todo uso
2 cucharaditas de levadura
1/4 cucharadita de sal
115gr. de mantequilla a temperatura ambiente
240gr. de azúcar
3 huevos grandes
2 cdta. de extracto de vainilla
180 ml. de leche
Colorante rosa, morado, azul, amarillo, naranja y verde.

[Para 6 capas de 15 cm de diámetro. Precalentar el horno a 180ºC]

-En primer lugar, batimos la mantequilla. Cuando esté cremosa, agregamos el azúcar y seguimos batiendo.

-Después, agregamos los huevos poco a poco, dejando se mezclen. añadimos el extracto de vainilla

-Tamizamos la harina, con la levadura y la sal.

-Agregamos la mitad de la harina, después la mitad de la leche, luego el resto de la harina y por último, el resto de la leche. Para que? De esta manera se consigue que los ingredientes se mezclen mejor, incorporándose poco a poco a la masa.

-Teñimos la masa en 6 partes iguales, con los colorantes, y horneamos los bizcochos durante 20 minutos a 180ºC

Ingredientes para el relleno:

300ml. de nata líquida para montar (mínimo 35% m.g)
250gr. de queso mascarpone
6 cucharadas de azúcar glass

-Montamos la nata. Cuando esté montada, añadimos el azúcar y el queso y batimos lo justo hasta que se integre.

Para decorarla, podemos cubrirla  con la misma mezcla, alisarla bien y ponerle algunos lacasitos para darle colorido como en la foto… o si no… ¿Qué os parece un frosting multicolor?

 

Para darle color al frosting, es tan sencillo como pintar con un pincel la manga por dentro con los colorantes que queramos y rellenar con el frosting. El resultado es así:

A disfrutarlo!!!!

Devil’s Food Cake, la mejor tarta de chocolate del mundo

Si te gusta el chocolate no puedes pasar sin probar esta tarta. Es, sin duda, la mejor tarta de chocolate del mundo! No podrás tomar un solo trozo…

Esta Layer Cake (O tarta en capas) te va a dejar sin aliento, y si no me crees…. pruébala!!

Ingredientes:

280 g harina de repostería
una pizca de sal
una cucharadita de postre de levadura Royal
250 g mantequilla pomada
220 g azúcar moreno
180 g azúcar blanco
4 huevos L a temperatura ambiente
2 cucharaditas de postre de esencia de vainilla
125 g chocolate negro taza
250 g buttermilk

nota: podéis preparar buttermilk mezclando 235 ml leche con 15 ml de zumo de limón. Lo dejáis reposar 10 minutos y la tendréis lista para usar.

Para el almíbar:

50 g agua
50 g azúcar
2 cucharaditas de postre de café soluble

Para la trufa:

320 g chocolate negro
270 ml nata 35% m.g.
70 g mantequilla

Elaboración:

1. Calentamos el horno a 180 º C, calor arriba y abajo.
2. En un bol, fundimos el chocolate al baño maría y lo reservamos.
3. Tamizamos la harina y la mezclamos con la sal y la levadura Royal.
4. Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar y la vainilla hasta lograr una crema suave.
5. Añadimos los huevos, de uno en uno. No añadiremos otro hasta que el anterior se haya integrado en la masa.
6. Incorporamos el chocolate y batimos 1 minuto más.
7. Añadimos la harina en 3 veces, alternando con el buttermilk. Es decir, añadimos un tercio de la harina y batimos, luego la mitad del buttermilk y batimos, otro tercio de harina, etc.
8. Dividimos la masa en 2 moldes de 20 cm de diámetro y hornearemos unos 35 minutos.
9. Una vez los bizcochos estén fríos, los envolvemos en papel film y los reservamos en la nevera hasta el día siguiente. De esta forma, su textura mejorará.

Para la trufa:

1. En un bol resistente al calor, ponemos el chocolate en trozos y añadimos la nata hirviendo.
2. Removemos hasta que todo el chocolate se deshaga e incorporamos la mantequilla. Mezclaremos bien para conseguir una mezcla homogénea.
3. Reservamos en un lugar fresco hasta que la necesitemos. No la metáis en la nevera o se endurecerá demasiado. Yo la preparé el día anterior y la dejé en la terraza. Como hacía mucho frío, quedó dura como una piedra y tuve que esperar un buen rato para poder utilizarla.

Para montar la tarta:

1. Preparamos el almíbar: en un cazo calentamos el agua y el azúcar hasta que hierva. Lo retiramos del fuego y añadimos el café. Dejamos enfriar.
2. Bañamos la capa superior de cada bizcocho con el almíbar.
3. Rellenamos y cubrimos los bizcochos con la trufa a nuestro gusto.

 

Auténtica Tarta Red Velvet

Red Velvet es una de las tartas americanas por excelencia. Su brillante color rojo, en contraste con el blanco de la crema, lo hacen visualmente espectacular.

Hay muchas historias de donde viene esta receta, del porque del color rojo. Lo cierto es que, sea cual sea su origen, es deliciosa.

Ingredientes:

2 tazas de azúcar
250 gr de mantequilla suave sin sal
2 huevos grandes o medianos
4 cucharadas de cacao en polvo (Valor sin azúcar)
3 cucharadas de colorante rojo comestible
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de levadura
2 1/2 taza de harina para bizcocho (si no tenemos harina para bizcocho os proponemos este truco: por cada 3 taza de harina blanca añadimos 1 cucharada de maizena y se mezcla. Usaremos solo 2 1/2 taza de esta mezcla si no tememos harina para bizcocho).
1 taza de suero de leche o buttermilk (en su lugar, podemos usar: una taza de leche y una cucharadita de limón o una cucharadita de vinagre destilado, mezclamos y dejamos reposar por unos 20 minutos).

Preparación:

• Pre-calentamos el horno a  180 grados. Preparamos tres moldes de 25cm de diametro y les echamos mantequilla para que no se nos pegue.
• Mezclamos la mantequilla y el azúcar a velocidad baja en la batidora eléctrica por unos 5 minutos hasta que la mantequilla haya triplicado su tamaño y este tan blanca como la mayonesa. Añadimos poco a poco los huevos y subimos la velocidad de la batidora hasta que consigamos la misma cremosidad que teníamos antes de añadir los huevos.
• Ahora mezclamos el cacao con el colorante rojo y añadimos a la batidora a velocidad baja. Cuando el color se incorpore a la mezcla subimos la velocidad un número más y dejamos que bata un unos 30 segundo. Paramos la maquina y movemos con una espátula, para que todo el color quede bien integrado. Mezclamos y añadimos la harina con la sal y levadura.
•  Luego dividimos la harina en tres partes iguales, alternado con el suero de leche dos veces . Ponemos la batidora a velocidad baja y añadimos poco a poco una parte de harina, dejar que se integre en la mezlca. Ayudamos a la batidora removiendo la harina del borde del bol con una espátula e integrando a la masa. Luego añadimos  la mitad del suero de leche y dejamos que se mezcle bien.
• Volvemos y repetimos el proceso de alternar harina y el suero de leche otra vez. Dejamos que se incorpore toda la masa y subimos la batidora a un número más alto y agregamos el extracto de vainilla.
• Paramos la batidora y removemos la masa con una espátula y ponemos batidora otra vez  en velocidad minima y agregamos al último minuto la mezcla de vinagre y bicarbonato de soda, el cual debe ser combinado a este momento para que el bicarbonato de soda no quede en el fondo del recipiente. Añadiremos poco a poco a la mezcla.
• Vertemos la mezcla en nuestros moldes preparados y horneamos durante unos 30-40 minutos dependiendo de nuestros horno. Dejamos que se enfríe y lo rellenamos con  chocolate blanco. Colocamos la parte superior  recubrimos con crema de queso.
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MARSHMALLOW ICING

Normalmente, cuando hacemos Cupcakes, solemos decorarlos con Fondant o con una buttercream de nuestro sabor favorito (que, además, suelen ser chocolate, vainilla, nata o caramelo). Los más osados, incluso con crema de queso, sobre todo para acompañar los de zanahoria. Pero hoy os vamos a dejar una receta diferente.

Porque hay muchos más sabores que probar, y porque el que no se arriesga no gana… cobertura con sabor a nube de azúcar (sin tener que comprar la crema de Marshmallow o Fluff).

Ingredientes

• 120 gr azúcar normal
• 80 gr Golden Syrup (es una melaza clara. Puedes sustituirlo por cualquier melaza, o incluso por miel)
• 1 ½ cucharadas de agua
• 2 claras
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Ponemos el azúcar, el sirope y el agua en un cazo a calentar a fuego medio-fuerte. Esperamos hasta que llegue a 115º en el termómetro de azúcar. Retiramos del calor.

Mientras tanto montamos las claras. Cuando ya hagan picos blandos, añadimos el sirope caliente poco a poco, con la batidora a velocidad baja.

Cuando ya hemos añadido todo el sirope, subimos la velocidad a media-alta hasta que tenemos una mezcla brillante y firme. Añadimos el extracto de vainilla casi al final.

Y listo!! A decorar los Cupcakes! Podéis hacerlo con la boquilla 1M de Miltón para que quede con forma de rosa o con la redonda super ancha. Y se puede decorar como queráis… con colorante, con oreos, con chocolate caliente recubriéndolo, con nubes de azúcar… Ya sabéis… en la imaginación está el límite!!

Tarta de Zanahoria Americana (La auténtica)

Si hay algo que, personalmente, me vuelve loca (además de la deliciosa New York Cheesecake) es la tarta de Zanahoria con Frosting de Queso.

Esa mezcla de sabores, lo esponjoso del bizcocho, el ligero dulzor y el frescor que se entremezcla en tu boca… (uy!!! ya comienzo a salivar)!! Peligro, mi cabeza ya no puede dejar de pensar en otra cosa.

Al principio, cuando dices eso de ¿te apetece una ración de tarta de zanahoria? Se te quedan mirando como… ¿zanahoria? ¿tarta? ¿estás loca? Pues si!!!! Igual que con calabaza y calabacín (por ejemplo!!)

Además de deliciosa es muy sencilla de hacer. Aquí os dejamos la receta:

Ingredientes para la Tarta:

400 g (2 tazas) de azúcar
350 ml (1 1/2 tazas) de aceite de girasol
4 huevos
450 g de zanahorias machacadas (hervir, colar, machacar) 5-6 zanahorias grandes
240 g (2 tazas) de harina de trigo
10 g (2 cucharaditas) de levadura en polvo (Royal Baking Powder)
10 g (2 cucharaditas) de bicarbonato de sodio
10 g (2 cucharaditas) de canela
5 g (1 cucharadita) de sal
Para el Cream Cheese Frosting:

240 ml (1 taza) de queso cremoso (Philadelphia) a temperatura de ambiente
60 g (4 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente
10 ml (2 cucharasitas) de extracto de vainilla
450 g (4 1/2 tazas) de azúcar glacé (vas a añadirlo poco a poco así que a lo mejor usarás menos! Normalmente con unos 300 g tienes más que de sobra, pero… todo va en función de que golos@ seas!!)
Receta:

En un bol mediano, mezcla todos los ingredientes secos (menos el azúcar!) y resérvalos.
En un bol grande, mezcla el azúcar con el aceite.
Incorpora los huevos uno a uno batiendo la mezcla después de cada adición.
Añade las zanahorias machacadas y mezcla bien.
Añade los ingredientes secos  (ya combinados)
Bate por exactamente 3 minutos a velocidad media
Hornea a 175°C (350°F) por 60 minutos (o para cupcakes quizás 25-30 minutos)
Para el frosting de queso crema:

Bate la mantequilla y el queso crema, añade la vainilla, e incorpora el azúcar glacé poquito a poco hasta que tenga la consistencia que te gusta.

Truco:

Si cortas el bizcocho en distintas capas, y las rellenas del frosting y lo metes en la nevera… no vas a poder dejar de meter la cuchara en ningún momento!!